מגישה: נלי קרפנר, "המטבח של נלי"
צילום ועריכה: תמי אייזנברג
מצרכים ל- 6-8 מנות
2 כוסות פתיתים מקמח מלא3 כוסות מים רותחים
8 פטריות פורטובלו גדולות פרוסות דק
4 גבעולי ברוקולי קלופים ופרוסים דק, וכן פרחי ברוקולי מופרדים
2 בצלים ירוקים קצוצים
3 שיני שום קצוצות
3 כפות שמן זית (לטיגון הירקות ולתיבול)
מלח ים
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת.- מתגנים את השום כחצי דקה.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ- 5 דקות עד להשחמה.
- מוסיפים את הברוקולי ומטגנים הכול ביחד למספר דקות נוספות.
- מוסיפים את הפתיתים ומערבבים.
- מתבלים במלח ים ובפלפל שחור ומכסים במים רותחים.
- ממשיכים לבשל על אש נמוכה, מכוסה כ-8 דקות עד שאין מים נוספים במחבת.
- בעת ההגשה מוסיפים את הבצל הירוק.
