מגישה: נלי קרפנר, "המטבח של נלי"
צילום ועריכה: תמי אייזנברג
מצרכים ל- 6-8 מנות
1 כוס קוסקוס מלא1.5 כוסות מים רותחים
1 בצל בינוני
3 שיני שום
2 גזרים
1 קישוא
1 בטטה
1 כרישה
חצי כרובית קטנה
חצי כרוב קטן
1שומר(לא חובה)
דלעת( כ300 גרם)
3גבעולי סלרי
( עלים וגבעולים מופרדים)
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
2 כפות שמן זית בכבישה קרה
פפריקה מתוקה
כמון
כורכום
מלח
פלפל שחור טחון
אופן הכנה
- משרים את הקוסקוס במים רותחים, ממליחים ומזליפים מעט שמן זית.- מכסים את הקערה.
- ממתינים5-7 ד' או עד ספיגתם המלאה של המים.
- מפרידים את גרגירי הקוסקוס עם מזלג.
- קוצצים את הירקות לחתיכות גדולות.
- מחממים את השמן בסיר.
- מאדים את הבצל כמה דקות עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום ומטגנים כשתי דקות
- מוסיפים את הגזר, דלעת, בטטה, שומר, קישוא, כרובית
- מכסים במים ומביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מתבלים.
- מבשלים על אש נמוכה כ- 20 דקות.
- מוסיפים את הכרוב.
- מבשלים עוד 5 דקות
- מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים
בתאבון!
