בית הספר למאמני תזונה NCS - Nutrition Coaching School נוסד בשנת 2008 על ידי דפנה וד"ר צבי פוס. חזונו של בית הספר הוא להכשיר מאמני תזונה אשר יישמו את עקרונות האימון אישי בחייהם ובחיי המתאמנים שלהם ובכך ישפרו את איכות החיים וישפיעו על סביבתם.
בביה"ס להכשרת מאמני תזונה NCS פיתח ד"ר צבי פוס MCIL, המנהל האקדמי של בית הספר, את מודל אימון עץ האדם - Human Tree Coaching בה המתאמן נמשל לעץ הגדל וצומח על פי כישוריו, שאיפותיו ורצונותיו והמאמן מספק סביבה בטוחה ונוחה המאפשרת צמיחה מואצת להבשלת הפרי. הגישה מתבססת על יישום של גישות מתקדמות לחשיבה, בשילוב מיומנויות, כלים ושפה המאפשרות למאמן ללוות את המתאמן בהצלחה להגשמת מטרותיו וחלומותיו שהן פירות העץ שהבשילו.
מודל אימון עץ האדם מאפשר לכל מתאמן לזהות את שורשיו, ערכיו ואמונותיו ולפתחם בליווי המאמן, ליצור חזון יציב ועצמתי המיוצג בגזע העץ ומשם לעבור לתכנון וביצוע החזון המיוצג ע"י הענפים, העלים והפרחים עד להגשמה המתבטאת בפירות הבשלים בהשלמת תהליך האימון.
הפוטנציאל בתהליך האימון בגישת אימון עץ האדם הוא אין סופי כשם שצמיחת העץ היא ללא מגבלות ותלויה רק בתזונה שהשורשים מקבלים מהאדמה, שזו הסביבה התומכת והבטוחה אותם יעניק המאמן למתאמן.
