מגישים: ערן כ"ץ ועידית נרקיס-כ"ץ, מהבלוג "אוכל זה טעים"
צילום ועריכה: תמי אייזנברג, הפקה: מורן ראדה
מצרכים לקלתית
1 וחצי כוסות קמח½ כפית מלח
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה
מצרכים למלית
500-600 גרם עלי תרד3 ביצים
25 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
200 גרם גבינה קשה מגוררת
200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
קורט אגוז מוסקט מגורר
פלפל
אופן ההכנה
1. מכינים את הקלתית: מערבבים במעבד מזון קמח, מלח, חמאה וביצה עד לקבלת פירורים.2. מעבירים לקערה או משטח ולשים את הבצק. מגלגלים לפיתה, מכסים בניילון ושמים במקרר לחצי שעה.
3. מחממים תנור ל-200 מעלות. מרדדים את הבצק, שמים בתבנית, מנקבים במזלג ואופים כ- 10 דקות.
4. בזמן שהבצק בתנור מכינים את המלית: שמים את התרד בסיר על אש גבוהה עד שהוא משנה צבע ומאבד נפח. מצננים וסוחטים.
5. מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות.
6. מערבבים את השמנת והגבינות בקערה (משאירים קצת גבינה צהובה כדי שאחר כך נוכל לפזר למעלה). מתבלים ומוסיפים את התרד. מחכים שיתקרר קצת ומוסיפים את הביצים לתערובת.
7. יוצקים את המלית על הקלתית, מפזרים גבינה צהובה. אופים כשעה עד שהקיש מזהיב.
