מגישה: נלי קרפנר, "המטבח של נלי"
צילום ועריכה: תמי אייזנברג
מצרכים ל-6 מנות
- 50 גר' חמאת קוקוס- 2 תפוחים חתוכים לפלחים (ניתן להשתמש גם בפירות אחרים בהתאם לעונה - אפרסקים, שסק, נקטרינות וכ"ו).
- 2 אגסים חתוכים לפלחים
- 2 שזיפים חתוכים לפלחים
- ½ כוס יין אדום
- 1 מקל קינמון
- 1 כוכב אניס
- 2-3 גרגרי הל
- 3-4 גרגרי פלפל אנגלי
לקרמבל:
- 75 גר' חמאה קוקוס
- ¾ כוס קמח מלא
- ¾ כוס שיבולת שועל
- 1/3 כוס סוכר חום בהיר
אופן ההכנה
1. מחממים את התנור לחום גבוה של 180 מעלות.2. משמנים את התבנית בחמאת קוקוס.
3. מסדרים את הפירות בתבנית חסינת חום, מוסיפים מעליהם את היין, הסוכר והתבלינים.
4. אופים את הפירות בתנור כרבע שעה, עד שהפירות מתרככים קצת.
5. מכינים את הקרמבל: מעבדים את מרכיבי הקרמבל בקערה בעזרת האצבעות עד לקבלת פירורים.
6. מפזרים את הקרמבל באופן שווה על כל התבנית
7. אופים עד להזהבה כ- 15 דק'.
