מגישה: נלי קרפנר, "המטבח של נלי"
צילום ועריכה: תמי אייזנברג
מצרכים ל-6 מנות
- חצי חבילת אטריות אורז - 2 שיני שום קצוצות דק.
- 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק.
- 4 פטריות פורטובלו חתוכות דק.
- 2 פרחי ברוקולי מופרדים לפרחים.
- פלפל אדום חתוך דק (לגפרורים).
- פלפל ירוק חריף קצוץ דק (כמות הפלפל תלויה בחריפות הרצויה).
- 2 בצלים ירוקים קצוצים.
- 2 גזרים חתוכים דק (לגפרורים).
- חבילת נבטים עבים.
- כוסברה קצוצה דק (ניתן להוסיף גם בזיליקום).
- 2 כפיות שמן שומשום.
- 2 כפות רוטב סויה.
- כף מירין.
- כף חמאת קוקוס.
אופן ההכנה
- משרים את אטריות האורז במים רותחים ל- 2-3 דקות, שוטפים במים קרים ומסננים. - מחממים היטב את הווק ומשמנים בחמאת קוקוס.
- מקפיצים את השום, ג'ינג'ר ופלפל צ'לי תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את שאר הירקות תוך כדי ערבוב.
- כעבור 4 דקות מוסיפים את רוטב הסויה והמירין לירקות
- מוסיפים את האטריות ומערבבים.
- מוסיפים את הבצל הירוק ומתבלים בשמן שומשום.
- מורידים מהאש ובוזקים ממעל את כוסברה קצוצה.
