לשמע צמד המילים הפיוטי "גינת ירק" מייד עוברים כמה מחושינו הטבעיים למצב "דום", יש אשר נתקפים באמוק היסטרי בלתי מוסבר ויש אשר לוטשים דמיונם בחיוב לעבר שורות של גזרים מלפפונים ועגבניות טריות הישר מן הגינה.
בטור זה אעמוד בהרחבה על גינון בגישה אורגנית ואקולוגית, החל משלב בחירת הקרקע, הזרעים, מועד הזריעה וטיפול במזיקים שונים. אשתדל להסביר, לעזור ולענות לשאלותיכם בכדי שהורה כרוב לא תהפוך ל"הוי רקוב" והורה תרד לא תהפוך לרקוויאם לזרד.
ראשית אעמוד על הרעיון שמאחורי גינון אורגני והוא בפשטותו גינה עם מינימום שימוש בחומרים כימיים ביניהם רעלים כקוטלי חרקים, קוטלי עשבים ודשנים אשר ממליחים עם הזמן את הקרקע. מדוע מינימום לעומת בכלל לא? מכיוון שגם בדשנים האורגניים יש יסודות כימיים בכמות קטנה.
ובכל זאת כיצד נוכל להיפטר מכל המרעין בישין שנטפלים לנו לצמחים בעיקר באביב ובקיץ? הגישה האקולוגית המורכבת גורסת שעלינו למצוא אמצעים חלופיים למניעת נזקים הנגרמים על ידי מחלות ומזיקים של הצומח תוך שמירה על פוריות מקסימלית של הקרקע, מגוון מינים ועידוד של מיני החי הרצוי.
הרעיון הכללי הוא להימנע מאדמה כבדה שסותמת את החורים של האדניות, זאת כדי שלא נקבל בריכת שיקוע עמוקה במקום אדנית צומחת וירוקה.
את האדמה שבגינה רצוי מאוד לאוורר על ידי הפיכתה ויישורה, ולפזר גם בהתאם דשן אורגני בפירוק איטי שיחלחל פנימה.
להוציא רוזמרין, שיבא, זעתר, מרווה וגרניום לימוני שיכולים להסתדר גם בשמש קיצית קלאסית. רוב שיחי הפרי והירק יכולים להסתדר גם בשמש מלאה אך בהתאם תהא תצורתם החיצונית, העלים יהיו קטנים יותר ככל שהחשיפה לשמש תלך ותגדל וכמו כן צבעם עשוי לקבל גוון ירקרק בהיר.
מי שמעוניין להתחיל מבראשית ולזרוע צריך לקחת בחשבון שתהליך ההנבטה דורש עבודה נוספת הכוללת שמירה על קרקע לחה עד לנביטה. קרקע לחה אין פירושה שברגע שהאדמה העליונה קצת יבשה צריך להשיב בזרנוק מים צוננים. כדאי לטחוב אצבע פנימה ולבחון את הסוגיה לעומקה. ככל שהעציץ או שטח האדמה עמוק יותר והצמחים קטנים יותר, ניצול ואידוי המים יהיה איטי יותר ולא תידרש השקיה תכופה.
לגבי זרעים: העומק והמרחקים בין הזרעים מצוינים לרוב על גבי האריזות במשתלות.
לגבי שתילים: יש לברר במשתלה מה עתיד להיות גודלו הסופי של הצמח בכדי לדעת כמה מקום יש לתת לו בגינה. למשל, צמחים כמו נענע שצומחים לגובה נמוך ומשתרעים על פני שטח נרחב, והשיבא שצומחת לגובה ומתפשטת, צריכים יותר שטח בגינה ולכן שתילתם בקרבה לצמח אחר, בעיקר אם באותה אדנית גדולה, תלויה בין היתר בגיזום ובתכיפות השימוש שאנו עושים בצמח.
