בשנה הלימודים הקרובה, יפתח במכללה האקדמית תל-חי, מסלול לימודים חדש וראשון מסוגו בארץ, שיקרא: "מתמחה בגידול זית וייצור שמן זית". המסלול יעסוק בכל הקשור לגידול עצי זית וייצור שמני זית ומוצרים נלווים.
מסלול הלימודים החדש מיועד למגדלי זיתים, יצרני שמן הזית, לעוסקים בתחום תעשיית הזית ולכל חובבי ואוהבי שמן הזית המבקשים לרכוש ידע מקצועי ומעמיק בנושא. המסלול יכלול מגוון רחב של קורסים, החל מקורסי מבוא: מבוא לגידול הזית, בוטניקה, הזנים השונים הקיימים בארץ ובכלל, היסטוריה של הזית, דרך תהליכי יצור, שיטות חדשות בגידול ומסיק, אנליזות מעבדה, בדיקות איכות, ועד קורסי טעימות, שיווק שמן זית ועוד.
מסלול הלימודים הינו שיתוף פעולה של המכללה האקדמית תל-חי ומועצת הזית במשרד החקלאות. את תוכנית הלימודים ילווה מבחינה אקדמית ומקצועית ד"ר פתחי עבד אל הדי ולצידו ירצו מיטב המומחים מתעשיית שמן הזית בארץ, מרצים מהחוג לביוטכנולוגיה ומדעי המזון במכללה האקדמית תל-חי ומדריכי משרד החקלאות.
לצד הלימודים התיאורטיים וההתנסות המעשית במעבדות, ישולבו במסלול הלימודים החדש גם סיורים מקצועיים בכרמי זיתים ובבתי בד.
