072-3300504

קורס אפייה

מידע כללי
  
הריח של מאפים טריים במאפיות הוא דבר שלא שוכחים. הניחוח של עוגה שיצאה הרגע מהתנור הוא משהו שמתמכרים אליו והאפייה של לחמים והתחושה של לחם טרי בבית כבר הפכה לשגרת יומם של רבים. ישנם אנשים שלוקחים את הקורס אפייה וקונדיטוריה כחלק מקורס בישול כללי, ישנם כאלה שלוקחים אותו כקורס נפרד מכיוון שהם רוצים לעסוק רק בתחום הזה בעולם הבישול. בישראל יש מגוון רחב של מסלולים ומכללות המלמדות את קורס קונדיטוריה, אך הלימודים באירופה נחשבים הרבה יותר.
 
 
קורס קונדיטוריה
קורס אפייה מיועד לכל האנשים שאוהבים את עולם המתוקים והמאפים | shutterstock
 
 
קהל יעד
קורס אפייה וקונדיטוריה מיועדים לכל מי שלא רוצה רק לאוכל את דברי המאפה המתוקים אלא להיות אלא שיוצרים אותם. כמו כל תחום הבישול גם התחום של המתוקים הולך וגדל, אנשים צמאים (יותר נכון רעבים) לאוכל מאפה חדש וטעים, בשביל זה צריכים פנים חדשות בתחום.
 
 

תנאי קבלה לקורס קונדיטוריה

  • מועמדים מעל גיל 20
  • 12 שנות לימוד
  • מבחן קבלה
  • ידע בסיסי באנגלית
 
*תנאי משתנים בהתאם למוסדות לימוד
 
 

מה לומדים בקורס אפייה?

הסטודנטים לומדים על יסודות העבודה עם לחם ושמרים - מרכיב חיוני אך רגיש מאוד בעבודה על מאפים רבים. במהלך הקורס נרכש גם ידע רב על סוגי הקמח השונים הקיימים בשוק, מקמת תירס ועד קמח מלא וכוסמין. נלמדים מתכונים רבים של מאפים מתוקים ומלוחים כגון טארטים, עוגות בחושות, בריוש וכן עוגות שמרים מגוונות. כמו כן, במהלך קורס קונדיטוריה נרכשים יסודות בעבודה עם חומרי עיצוב של מאפים כגון מרציפן, עיצוב בסוכר, וכן עיצוב דמויות בשוקולד. הסטודנטים גם מקבלים הכשרה לעבודה היגיינית במטבח וכן כללי תזונה בבניית תפריטים.
 
 
קורסים בתחום:
  1. לימודי אפייה מקצועי - בסיום הלימודים מקבלים הבוגרים תעודת "קונדיטור" מוסמך. כמו כן לימודי אפייה ניתן ללמוד גם במסגרת העשרת האפייה במטבח במתכונת של קורס קצר הנמשך כמספר שעות ולעתים אף במתכונת של מספר מפגשים.
  2. קורס אפייה ביתי - נלמדים יסודות האפייה באופן מזורז – יסודות העבודה עם בצק פריך לאפיית קישים וטארטים, עבודה עם שמרים לאפייה של מאפים ולחמים, אפייה של עוגות בחושות, ועוד. בסיום הקורס הביתי יוכלו הבוגרים להעשיר את המטבח בבית בחלות ומאפים מפתים. רכישת ידע וכלים מעשיים במסגרת הקורס אף עשויה לעזור לשומרי משקל או כאלה שרגישים לגלוטן, באפייה של לחמים מיוחדים המותאמים לצרכים שלהם.
 
 

כמה זמן נמשכים לימודי אפייה?

בדרך כלל הלימודים אורכים כמספר חודשים בהם מועברות 150- 350 שעות לימוד.
*משתנה ממוסד לימודים אחד למשנהו.
 
 
אפשרויות תעסוקה
עם סיום הלימודים, בוגרי קורס קונדיטוריה מקצועי יוכלו לעבוד כקונדיטורים במגוון המאפיות ובתי הקפה בארץ ואף לפתוח מאפייה עצמאית. בענף האפייה המקצועית נוהגים רבים לעבוד מהבית, לאפות את הלחמים והמאפים במטבח הביתי, ולאחר מכן ניתן לשווק את המזון במרכולים ובשווקים שונים באופן עצמאי. בוגרי הלימודים שמתעניינים בתחום יוכלו אף להמשיך ללימודים מעמיקים יותר כגון קורס בישול מקצועי, המעניק הכשרה מלאה לעבודה במטבח על גווניו השונים. עם ההתקדמות בתחום, עובדים שרכשו ניסיון וכלים בתחום האפייה יוכלו להעניק שירותי ייעוץ קולינריים לבתי קפה ומאפה ברחבי הארץ, וכן בעתיד להעביר הדרכה בתחום במוסדות המעבירים הכשרות באפייה מקצועית וביתית.
 
 
שכר
לפי הנתונים העדכניים ביותר של משרד העבודה והרווחה, ממוצע השכר ההתחלתי של אופים וקונדיטורים הוא: 6,832 ש''ח ובמדד הביקוש אצל המעסיקים המקצוע מדורג 7 (ביקוש מעל הממוצע). 
מעניין אותך קורס אפייה?
השאר/י פרטים לייעוץ
לימודים חינם!
מעניין אותך קורסים ולימודי תעודה בקונדיטאות ואפייה בישראל?
השאר/י פרטים לייעוץ לימודים חינם!

מוסדות לימוד קונדיטאות ואפייה לפי איזור

כל התארים והמסלולים במקום אחד! ניתן לראות את כל מוסדות הלימוד המציעים את מה שחיפשת. ניתן לנווט על ידי לחיצה על האזור המבוקש לרשימת המוסדות באותו אזור בלבד.
כל התארים והמסלולים במקום אחד! בחרו את הלימודים שחלמתם עליהם ונעזור לכם בבחירת המוסד ע"י היועצים הלימודים שלנו - בחינם!
באר שבע והדרום
גוש דן
הגליל והגולן
השרון
חיפה והסביבה
ירושלים והסביבה
מישור החוף והדרום
תל אביב
ישראל
חוות דעת של
סטודנטים על
תואר ראשון
הלל צבי
אוניברסיטת אריאל בשומרון
הגעתי לאריאל מלכתחילה כי זה המקום היחיד שבו יכולתי לשלב לימודים ועבודה. הופתעתי מכך שמדובר במוסד באיכות מאוד גבוהה
רונן דביר
אורנים המכללה האקדמית לחינוך
הקשר הבין אישי עם המרצים והסגל במכללת אורנים הוא מעולה, ומאוד תורם להווי בתוך המכללה. הסטודנט לא מרגיש כמו תעודת זהות, אלא כמו בנאדם, והוא מקבל המון תמיכה ועזרה
רועי רשף
המכללה האקדמית ספיר
בגדול, מכללת ספיר היא מקום שנעים ללמוד בו. מכללה מטופחת עם אחלה חבר'ה, מתקדמת ומלאה במרחבים ירוקים.
רננה אלבג
הבינתחומית לעיצוב ואדריכלות
התעניינתי באדריכלות הרבה זמן, עד שנרשמתי למכינה הבינתחומית לאדריכלות ועיצוב – שם נחשפתי לתחום התקשורת החזותית והתאהבתי. מבחינה מעשית בלימודים, אני מתמקדת יותר בתקשורת חזותית ופחות באדריכלות, וברגע שאסיים את המכינה אנסה להתקבל ללימודי תקשורת חזותית
דנה מויסון
האוניברסיטה הפתוחה
הרמה מאוד גבוהה בעיני באוניברסיטה הפתוחה, הספרים מעניינים וכיפים והתמיכה מהמרצים היא מדהימה. התחלתי ללמוד כשעוד הייתי תיכוניסטית, וידעתי כבר בגיל צעיר שאלך ללמוד באוניברסיטה.
שני צדיקריו
המכללה האקדמית ספיר
אני מאוד מרוצה ונהנית מהמכללה האקדמית ספיר ומהחוויה של הלימודים שהם לא באזור הבית ולא בפינה המוכרת. זו חוויה שבה צריך פתאום לשכור דירה ולהתמודד עם דברים של גדולים וספיר זה גם מקום שמתרכזים אליו סטודנטים מכל הארץ וכולם באים ללמוד פה, דבר שהופך את החוויה ליותר מיוחדת בעיני. בנוסף, המרצים פה הם מנחים ומורי דרך לכל דבר
גיורא זינגר
סמינר הקיבוצים
לימודים בסימנר הקיבוצים הם ברמה גבוהה ויש יחס אישי, אבל שום דבר אף פעם לא מושלם. בשביל המקצוע שבחרתי ללמוד זה המקום הכי מתאים בשבילי
לילך מיטלמן
האוניברסיטה הפתוחה
כל ההתנהלות של האוניברסיטה הפתוחה מסודרת, תמיד יש מענה ולמי לפנות, זמינים מאד לסטודנטים
מיקי פיינשטיין
המכללה האקדמית תל חי
זה בדיוק מה שדמיינתי, המקום, האווירה והאנשים עושים חשק לקום בבוקר ולהגיע. ברמה האקדמית יש פה מרצים מהבכירים ביותר, שגם יודעים להעביר את החומר האקדמי בצורה גבוהה וגם יוצרים איתנו קשרים אישיים
מתן פוטשניק
האוניברסיטה הפתוחה
האוניברסיטה הפתוחה מאפשרת לך לעשות המון דברים במקביל ורמת הלימוד היא גבוהה
באנר פירסומי
מה מתאים לך ללמוד?
יש לבחור שיטת חיפוש, להזין את התחום
וללחוץ על אייקון החיפוש
סוג לימודים
  • מכינות, בגרות ופסיכומטרי
  • לימודי תואר ראשון
  • הנדסאים
  • לימודי תואר שני
  • קורסים ולימודי תעודה
  • לימודים בחו"ל
  • לימודי תואר שלישי
קטגוריה
תחום
איזור
345
מקצועות
2538
מוסדות
17566
מסלולי לימוד